为什么 啤酒中的浑浊 是一个质量问题?
新鲜酿造的啤酒自然含有溶解的蛋白质和多酚（单宁）。当暴露于寒冷或长时间储存时，这些物质结合形成蛋白质-多酚复合物，沉淀出来并在啤酒中出现可见的浑浊。
结果：啤酒呈现乳白色外观，保质期显著缩短.
对于酿酒厂来说，这不仅意味着质量损失，还意味着经济风险，因为"最佳食用日期"更短和产品退货.
硅胶 吸附导致浑浊的蛋白质.
硅胶是一种合成生产的无定形二氧化硅（mSiO₂ · nH₂O）。由于其极大的表面积和细孔结构，它选择性地吸附啤酒中导致浑浊的蛋白质。随后在过滤过程中被去除.
结果是清澈、稳定的啤酒，对味道或泡沫形成没有负面影响。硅胶被认为是全球最安全和最有效的啤酒稳定剂之一，并在国际酿酒行业广泛认可.
使用硅胶可以延长啤酒的保质期 180 到 240 天 – 同时保持原有的口味和泡沫质量。
在 酿造过程中.
硅胶在发酵后和过滤前引入酿造过程。
剂量通常为 300–500 ppm（30–100 g/hl）。有两种经过验证的方法：
批量操作
将硅胶直接加入含有啤酒的罐中，并让其吸附至少 5 分钟。
连续投加
持续投加到啤酒流中，容器内的停留时间至少为 3 分钟。
Poresphere® Brew-Xero
干硅胶
- SiO₂ 含量：>99%
- 比表面积：>400 m²/g
- 孔体积：0.9–1.2 ml/g
- 粒径 D50：7–15 µm
- pH 值：6.9–9.0
批量与罐操作
Poresphere® Brew-Hydro
湿硅胶
- SiO₂ 含量：>99%
- 比表面积：>700 m²/g
- 孔体积：0.6–1.0 ml/g
- 粒径 D50：10–21 µm
- pH 值：2.5–5.0
连续生产
硅胶可以为 您的酿酒厂.
最长可延长240天的保质期
可靠的蛋白质稳定性，延长最佳食用日期。
清澈、明亮的啤酒
防止冷凝雾并确保外观吸引人。
保持泡沫和风味
对感官特性没有负面影响。
食品安全
无毒、无味、化学惰性。
灵活的组合选项
可以与单宁酸、酶剂或维生素C一起使用。
易于处理
可作为干产品或湿产品提供。